Картофельные зразы
Картофель сварить, размять, остудить (можно пропустить через мясорубку). Туда добавить соль, немного масла, перец, яйцо, 1 ст. л. муки и замесить тесто. Разделить тесто на равные части весом примерно по 80 г и скатать шарики. Каждый шарик расплющить ― сделать лепешку, положить немного приготовленного фарша, загнуть края теста, защипывая, и придать зразам овальную форму. Оставшейся мукой обсыпать зразы, обвалять их во взбитом яйце, сухарях и жарить на сковородке или выпекать в духовке.
Фарш готовят так: лук и грибы (предварительно размоченные, их нужно положить в дуршлаг, чтобы стекла вода) мелко нарезать и обжарить на масла, добавить соль, перец, зелень петрушки, перемешать. Вместо грибов можно использовать молотое мясо.
Сметану или томатный соус (по желанию) подают отдельно.
Вам понадобится:
- Картофель ― 15 шт;
- Яйцо ― 2 шт;
- Масло сливочное или сало ― 1 ст. л.;
- Мука ― 2 ст. л.;
- Панировочные сухари — ½ стакана;
- Сметанный соус ― 2 стакана;
- Соль, перец по вкусу.
Для фарша:
- Лук репчатый ― 4-5 шт;
- Грибы сушеные ― 2 стакана;
- Масло сливочное — ½ ст. л.;
- Зелень петрушки, соль, перец по вкусу.
Рубрики: Блюда из картошки · Теги: грибы, фарш, яйцо